Saint Simon Stock, prieur général de l’Ordre déjà existant des Carmes en Terre Sainte, vivait avec quelques compagnons en ermite sur le Mont Carmel. L’ordre était dans une situation précaire suscitant souvent l’hostilité du clergé séculier. Saint-Simon Stock suppliait alors la Vierge de donner quelque privilège à son ordre. Le 16 juillet 1251 la Vierge lui apparut et lui remit un scapulaire en disant :

« Voici le privilège que je te donne à toi et à tous les enfants du Carmel. Quiconque meurt revêtu de cet habit sera sauvé. »

Le scapulaire fut dès lors considéré comme un signe de protection spéciale de l’ordre, de la part de la Vierge Marie.

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Les apparitions de la Vierge Marie pour soutenir la fondation ou le développement d’ordres religieux